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더덕 까는법 알아보기

by 정보 연구원 2024. 6. 20.

안녕하세요?

오늘은 한국인이 좋아하는 더덕 까는법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

더덕은 독특한 향과 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있는 식재료입니다.

하지만 더덕을 까는 과정은 다소 번거로울수 있습니다. 

 

 

더덕 까는법 

아래에 더덕을 쉽게 까는 방법에 대해서 단계별로 설명하겠습니다.

첫번째, 더덕을 먼저 찬물에 깨끗하게 씻어 흙과 불순물을 제거합니다.  씻은 더덕은 채반에 올려 물기를 빼줍니다.

 

두번째, 더덕을 깔때는 미리 두드리는 것이 좋습니다. 더덕을 도마위에 놓고, 방망이나 무거운 칼자루로 골고루 두드려줍니다.  더덕을 두드려 주면 부드러워지고, 껍질을 벗기기 쉽습니다

 

세번째,  두드린 더덕은 손으로 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 껍질이 두꺼운 부분은 칼을 사용해 살짝 긁어냅니다. 손으로 껍질을 벗길때는 손톱을 이용해 더덕의 끝부분에서부터 살살 벗기면 효과적입니다.

 

네번째, 껍질을 벗긴 더덕은 물에 한번 더 씻어 남은 껍질 조각이나 불순물을 제거해 줍니다. 이후 요리에 맞추어 길게 자르거나 원하는 형태로 손질합니다.

 

여기서 추가팁으로 더덕을 까기 전에 뜨거운 물에 잠깐 담갔다가 찬물에 헹구면 껍질이 더 잘 벗겨집니다. 또한 더덕을 두드릴 때 너무 세게 두드리면 더덕이 으깨질 수 있으니 적당한 힘으로 두드리는 것이 중요합니다.

위의 방법으로 더덕을 쉽게 깔 수 있을겁니다. 더덕을 손질한 후에는 다양한 요리에 활용해 보세요.

더덕구이, 더덕무침, 더덕장아찌 등 여러가지 맛있는 요리로 활용해 보세요

 

 

 

행복한 하루 되세요

 

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